{"id":3726,"date":"2017-08-28T14:27:00","date_gmt":"2017-08-28T12:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gorowo.pl\/?p=3726"},"modified":"2017-08-28T14:27:00","modified_gmt":"2017-08-28T12:27:00","slug":"przez-kofeine-kawa-zwieksza-ochote-na-slodycze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/2017\/08\/28\/przez-kofeine-kawa-zwieksza-ochote-na-slodycze\/","title":{"rendered":"Przez kofein\u0119 kawa zwi\u0119ksza ochot\u0119 na s\u0142odycze"},"content":{"rendered":"

Kofeina czasowo zmniejsza zdolno\u015b\u0107 kubk\u00f3w smakowych do wykrywania s\u0142odyczy, przez co pokarmy i napoje wydaj\u0105 si\u0119 mniej s\u0142odkie. To z kolei sprawia, \u017ce na takie w\u0142a\u015bnie produkty mamy wi\u0119ksz\u0105 ochot\u0119<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

Naukowcy z Uniwersytetu Cornella wyja\u015bniaj\u0105, \u017ce kofeina jest silnym antagonist\u0105 receptor\u00f3w adenozynowych. Kofeina przypomina endogenn\u0105 adenozyn\u0119, dlatego \u0142\u0105czy si\u0119 z jej receptorami, prowadz\u0105c do ich zablokowania (co wa\u017cne, adenozyna jest sygna\u0142em zm\u0119czenia, a jej uwalnianie i gromadzenie w kom\u00f3rkach stanowi sygna\u0142 do zmniejszenia aktywno\u015bci neuron\u00f3w oraz przej\u015bcia w stan spoczynku). Amerykanie dodaj\u0105, \u017ce zahamowanie receptor\u00f3w co prawda nas budzi, ale i zmniejsza zdolno\u015b\u0107 do wyczuwania s\u0142odyczy, przez co mamy ch\u0119tk\u0119 na wi\u0119ksz\u0105 jej porcj\u0119. Autorzy publikacji z Journal of Food Science<\/em> uwa\u017caj\u0105, \u017ce uzyskane wyniki pozwalaj\u0105 wnioskowa\u0107, \u017ce receptory adenozynowe moduluj\u0105 smak.<\/p>\n

[…] Je\u015bli jesz co\u015b bezpo\u015brednio po wypiciu kawy lub innego kofeinowego napoju, prawdopodobnie b\u0119dziesz inaczej postrzega\u0107 smak tego produktu\/potrawy<\/em> – podkre\u015bla prof. Robin Dando.<\/p>\n

W ramach \u015blepego badania ochotnik\u00f3w podzielono na 2 grupy. Jedna pi\u0142a bezkofeinow\u0105 kaw\u0119, do kt\u00f3rej w laboratorium dodano 200 mg kofeiny. Druga grupa pi\u0142a zwyk\u0142\u0105 kaw\u0119 bezkofeinow\u0105. W napojach obu grup znajdowa\u0142 si\u0119 cukier. Ludzie, kt\u00f3rzy pili kaw\u0119 z dodatkiem kofeiny, oceniali j\u0105 jako mniej s\u0142odk\u0105.<\/p>\n

W drugiej cz\u0119\u015bci studium ochotnicy ujawniali sw\u00f3j poziom czujno\u015bci i oceniali zawarto\u015b\u0107 kofeiny w swojej kawie. Badani wspominali o podobnym wzro\u015bcie czujno\u015bci po wypiciu pr\u00f3bek kawy kofeinowej i bezkofeinowej (nie umieli odr\u00f3\u017cni\u0107, co spo\u017cyli).\u00a0S\u0105dzimy wi\u0119c, \u017ce mo\u017ce chodzi\u0107 o efekt placebo lub o warunkowanie na prost\u0105 czynno\u015b\u0107 picia kawy. Co\u015b jak z psem Paw\u0142owa. Po akcie picia kawy – z jej smakiem i aromatem – nast\u0119puje zazwyczaj pobudzenie. Dlatego ludzie czuli si\u0119 czujni nawet pod nieobecno\u015b\u0107 kofeiny. Wa\u017cna wydaje si\u0119 sama czynno\u015b\u0107 picia<\/em> […] – podsumowuje Dando.<\/p>\n

\n

Autor: Anna B\u0142o\u0144ska<\/strong><\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o: kopalniawiedzy.pl<\/a><\/p>\n<\/div>\n\"Facebook\"<\/a>\"twitter\"<\/a>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kofeina czasowo zmniejsza zdolno\u015b\u0107 kubk\u00f3w smakowych do wykrywania s\u0142odyczy, przez co pokarmy i napoje wydaj\u0105 si\u0119 mniej s\u0142odkie. To z kolei sprawia, \u017ce na takie w\u0142a\u015bnie produkty mamy wi\u0119ksz\u0105 ochot\u0119.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3727,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[82],"class_list":["post-3726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","tag-ciekawostki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3726"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3728,"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3726\/revisions\/3728"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gorowo.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}